公式に評価されたこと【全国金賞】
２０１６年、当時２９歳の時に実家の酒蔵で杜氏として酒を造り始め、まず目標としたのが「再現性のある酒を造ること」。 ”酒造りは毎年１年生”という言葉があるように、環境や原料米の状態が毎年異なる日本酒造りにおいて、安定した味わいに仕上げること＝技術力に直結します。...
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月吉野 若林醸造
- 7月17日
- 2 分
昔の清酒ラベルデザイン
若林醸造では、大阪の印刷会社さんにラベル印刷をお願いしています。 （昨年の新酒会でアロハシャツを着て、帰りの別所線ではしゃいでいたあの人です） 会社同士の付き合いは古く、かなり昔からのお付き合いだとか。 その担当の方が、「参考になるかと思って持ってきた」とあるものを紹介して...
月吉野 若林醸造
- 5月14日
- 2 分
Ｒ５ＢＹ皆造（かいぞう）しました
令和5年度の酒造りが終了しました。 （全てのお酒を搾り終わることを、「皆造」といいます。） 昨年より醸造期を3週間ほど短縮し、甘酒の麹造りまで含め製造作業は全て終了しました。 あとは蔵の中や道具を全て清掃し、次の造りに備えます。...
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