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酒米「美山錦」を全量使い、吟醸規格である59%まで精白したものを使用して造っています。フルーツ入りのものは、信州上田産の果実をブレンドしています。
醸造技術を用いた「乳酸菌発酵」タイプのあまざけもございます。