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プロフィール
参加日: 2018年9月26日
記事 (122)
2025年7月18日 ∙ 2 分
公式に評価されたこと【2年連続全国金賞】
5月に行われた令和6酒造年度全国新酒鑑評会にて、当社の「つきよしの 真」というお酒が金賞を受賞しました。
昨年に続き2年連続の金賞とのことで、とても嬉しく思います。
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2025年6月10日 ∙ 3 分
山廃仕込みは難しい
今月から発売しております、「つきよしの 萌黄 無濾過生原酒」は、当社で唯一山廃仕込みをしている純米酒です。 山廃仕込みとは、日本酒造りのもととなる「酒母」を作る際の仕込みの製法です。 江戸時代に主流だった「生モト造り」の工程の一部である「山卸」を廃止した製法を、「山廃仕込み...
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2025年6月1日 ∙ 3 分
R6BY皆造(かいぞう)しました
5月の17日、最後の醪を搾って今季の酒造りを終えました。
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月吉野 若林醸造
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