今年は雪が降らないね～
と言っていたら、降りました。
このあとも雪が降り続き、３０～５０センチも積もりました。
こんなに雪が積もったのは、何年ぶりでしょう。
2月５日の昼前から降り始め、午後はずっと雪かきをし、６日の朝も仕込みの前に雪かき。
この大雪に喜んでいたのは、愛犬アスカさんと、1歳半になる娘だけ。
アスカさんは老犬なので、しばらく喜んでいましたが、そのうち積もった雪を跨ぐことに疲れてしまいました。
娘は最初は不思議そうに雪の上を歩きましたが、そりで雪の上を引いてもらうことがお気に召したみたいです。
2月7日は天気が良く、蔵の大屋根に積もった雪が重みで落ちてきました。
氷柱を見たのも、何年かぶりでした。
昔は11月～12月から雪が降り、こんなに大量ではなく、少しづつしんしんと降る感じでした。
最近は２月～３月にドカンと降るだけ。慢性的な雪不足です。
油断すると４月に降ったりもするので、そのせいで農作物に被害が出たりもします。
現在蔵の方は、純米大吟醸の醪が３本、純米吟醸の醪が２本と、吟醸仕込みの最盛期です。
醪の後半の管理が難しく、低温で発酵を進めるのに温度が下がりすぎても、上がりすぎてもいけません。
蔵は２度～４度と冷える環境にあるので、低温を保つのが非常に難しいです。
昨年の１１月から毎月新酒を発売して参りましたが、今期は例年よりご好評を頂いており、とても嬉しく思います。
ありがたいことに、生原酒の蔵在庫がほぼない状態が続いております。
今後の発売情報についてですが、３月は２種類新酒を発売予定です。
＊つきよしの 白 無濾過生原酒
今年初めて商品化します。味わいは、空の無濾過生原酒をもっともっとすっきりさせたイメージです。「すっきり・キレのある味」の究極に挑戦します。
＊つきよしの 華（はな） 無濾過生原酒
１１月に発売した「桜 無濾過生原酒」の評判が良かったため、純米吟醸シリーズとして新しく商品化します。ピンクのラベルで、春らしく仕上げます。
生原酒の発売は以上で全てとなりますが、４月からは空や緑の火入れを順番に発売していきます。
季節商品については在庫と相談しながら企画して参りますので、続報をお待ちくださいませ。
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