ここ上田市は、お盆が過ぎたとたん、朝晩涼しくなりました。
日中暑くて困っていましたが、いざ涼しくなってしまうとなんとなく寂しく感じます。
秋が近づくにつれて気候が涼しくなり、田圃では稲穂が見えてきました。
見るたびに「あぁ…稲がまた育ってる…」と心の中で思いながら、今週は醸造計画の最終確認をしています。
以前もブログで書いたかもしれませんが、日本酒は見込み生産です。
3月に農家さんへ玄米の発注をし、秋までに搗精工場へ精米の割り振り等の連絡をし、9月から掃除や道具の準備を始め、10月から酒造りを始めます。
若林醸造では秋冬に1年分の日本酒を造ります。瓶貯蔵の保管スペースに限りがあるので、なるべく1年間で売り切れるように計画して造ります。
ここ数年は先を読むことが難しく、いつコロナ前の水準に戻るのかも分からないので、前年比の数字があてにならず、計画を立てるのが本当に難しかったです。
毎年試行錯誤して造ってきたつきよしのですが、令和3年度（昨年の醸造分）の日本酒について、なんと純米吟醸2種と特別純米がここへ来て完売になってしまいました。
ご購入頂きましたお客様と、たくさん売ってくれたお取引先様には感謝しております。ありがとうございます！
ですが、完売は必ずしも良いことではなく、必要な時に提供できない事に申し訳なさも感じています。ご迷惑をおかけして、ごめんなさい。
新酒は増産をして、来年は在庫が切れないよう（とはいえ完売を目指して売りますが！）努めます。
蔵元にて在庫がない or 店頭在庫のみ のものは、
生酒全種類
つきよしの 緑
つきよしの 空
つきよしの 桜
になります。
蔵元から近い取り扱い店については、
リカーランド現金屋
0268-22-5025
酒 栄屋 別所店
070-8945-3511
になります。
秋におすすめのお酒も発売になりましたので、是非お試しください。
今年からラベルを新調した、「つきよしの 月見に一杯」という商品です。
涼しくなってきたこの季節に、常温でゆるゆると飲むのがお勧めです。
ぬる燗も最高です。
ちなみに、今年はハロウィンラベルの商品の販売はございません。。。ご了承くださいませ。
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