"すっきりと、雑味のない食中酒を目指して"
信州の鎌倉・塩田平にて、2016年から女性の杜氏を筆頭に蔵元家族中心での酒造りをしております。
山に囲まれた盆地に位置し、周辺には別所温泉や寺社仏閣が多くある風光明媚な土地で明治29年に創業。
清涼な水と太陽の恵みを受けて育った地元産の酒米を使用し、すっきりとした雑味のない味を追求し、お食事に合わせやすいお酒を造るべく取り組んでいます。
通年商品のご紹介
別所温泉のふもと塩田平の酒蔵
WAKABAYASHI BREWING CO., LTD.
7月1日から31日まで、土曜日10：00～16：00も営業いたします。
平日の店舗営業時間はしばらくの間、9：00～16：00とさせていただきます。