酒粕(練り粕）

夏を越えて、味噌と同じくらいの粘度にまで熟成された練粕です。
 
■お味噌汁や味噌鍋、豚汁などに少し加えると、コクや旨味が増します。
　酒粕はビタミン・ミネラル・タンパク質・必須アミノ酸を豊富に含み、栄養価の高い食材です。
 
■若林醸造の日本酒はすべて槽搾りにて製造されており、一般的な圧搾機に比べると搾り方が優しいため、酒粕に酒分が残ります。そのため、出来立ての酒かすはしっとりとしており、香りも豊かです。