２０１６年、当時２９歳の時に実家の酒蔵で杜氏として酒を造り始め、まず目標としたのが「再現性のある酒を造ること」。 ”酒造りは毎年１年生”という言葉があるように、環境や原料米の状態が毎年異なる日本酒造りにおいて、安定した味わいに仕上げること＝技術力に直結します。...

蔵の状況とR5BYの新商品について

※このブログは商品記載のQRコードから読む事もできますので、商品と酒蔵の紹介を目的としたブログとなります。 ご購入頂きまして、ありがとうございます。 長野県上田市中野で日本酒を製造しております、若林醸造です。 私は杜氏の若林真実と申しまして、この蔵で生まれ育ちました。...

つきよしの生原酒リリース情報と、日本文化の話。

冷酒とお燗酒の飲み比べをしました

お世話になっている酒販店さんに会いに行って参りました。

Moonbloomというアメリカ向けの日本酒について。

2023年も頑張ります。

日本酒の美味しい季節です

長野県産の原料でジュースを作っています

入賞と銀賞を頂きました。

ひとごこちの圃場と生産者の合原さんの話。

桜の季節になりました。

2016年３/31のFACEBOOKの記事の転載です

最高級商品であるつきよしの純米大吟醸の話。

酒質設計についての考えを書いてみました。

3年前の商品誕生秘話の備忘録

Peach aroma sake

100% Grape Juice

Sake tasting :Could be enjoyed chilled, at room temperature, or warm.